Una escapada culinaria en París en Le Standard

En cuanto uno ingresa a Le Standard, ubicado en el número 1 del Boulevard du Montparnasse, se encuentra inmediatamente cautivado por la cálida atmósfera que impregna el espacio. Inspirado en el espíritu de los elegantes bares de hotel de las Montañas Rocosas americanas, este café-restaurante combina hábilmente toques rústicos con elegancia contemporánea. Los paneles de madera oscura, los asientos confortables y la iluminación suave crean un ambiente relajante, perfecto para la distensión. La música, que alterna entre jazz y clásicos reinterpretados, añade un toque sofisticado a un entorno donde se pueden disfrutar cócteles creativos acompañados de tapas, o deleitarse con una refinada cocina que se nutre tanto de influencias francesas como exóticas, todo ello en una atmósfera acogedora y distendida.

Cócteles de autor.

La velada comenzó con una degustación de dos cócteles de autor, que reflejan perfectamente la creatividad y el esmero invertidos en la carta de bebidas. El primero, un cóctel de pera, destacó por su presentación simple pero elegante. Los sutiles sabores de canela y pera se fusionaban armoniosamente, ofreciendo una bebida tan refrescante como única. Es el tipo de cóctel que se saborea lentamente, disfrutando de la relativa calma del local mientras se observa el bullicio de Montparnasse a través de los grandes ventanales. El segundo cóctel, infusionado con tomillo, fue igualmente delicioso. Su sabor equilibrado, realzado por ramitas frescas de tomillo, proporcionaba una delicada nota aromática, ideal para complementar una velada tranquila.

Cocina

Le Standard no solo sirve cócteles inventivos; su cocina es igualmente impresionante. Como entrantes, probé un gravlax y unos rollitos de primavera, dos platos que exhiben las influencias exóticas presentes en el menú. El gravlax, bellamente presentado, contaba con pescado de alta calidad, elevado por toques frutales de maracuyá y compota de mango. El contraste entre el amargor y la acidez de las frutas creaba una explosión de sabores sorprendente y agradable. Los rollitos de primavera, aunque más sencillos, eran caseros y estaban expertamente elaborados. Su frescura y textura crujiente resultaban placenteras, aunque un poco más de carácter podría haberlos hecho inolvidables.

Plato principal

En cuanto a los platos principales, el restaurante continuó impresionando con dos opciones que evocan los auténticos sabores de la cocina francesa mientras añaden un toque moderno. El solomillo de ternera a la pimienta bourguignon fue un verdadero homenaje a los clásicos franceses. La carne, tierna y perfectamente cocinada, se realzaba con una rica salsa de pimienta picante que hacía de cada bocado una experiencia reconfortante y sabrosa. La carne de res deshebrada, cocinada a fuego lento durante diez horas, fue igualmente notable. La carne extremadamente tierna se combinaba maravillosamente con las zanahorias y la berenjena confitadas, ofreciendo un plato tanto delicado como lleno de sabor.

Postre

La comida concluyó con una nota gourmet, con dos postres que redondearon bellamente la velada. La tabla de quesos, que incluía Saint-Nectaire y Bleu, fue una verdadera delicia, especialmente cuando se combinó con copas de vino blanco y tinto que resaltaban perfectamente los sabores de los quesos. El segundo postre, un higo asado con miel servido con crumble y crema de vainilla Bourbon, fue simplemente divino. El higo cálido y ligeramente caramelizado se combinaba perfectamente con la frescura de la crema y el crujiente del crumble. La combinación de sabores entre la miel y la vainilla proporcionaba una dulzura exquisita, cerrando la comida con una nota perfecta.

Le Standard es mucho más que un simple café-restaurante. Es una verdadera experiencia sensorial que combina magistralmente la elegancia de los elegantes bares de hotel de América con la autenticidad de la cocina francesa, realzada por toques exóticos. Es un lugar al que se acude para relajarse, saborear platos y bebidas cuidadosamente preparados, y disfrutar de un ambiente que fusiona comodidad con sofisticación. Una visita obligada para todos los amantes de la buena mesa y de los lugares con un encanto único.